بازار خرید و فروش زعفران بە چند عامل بستگی دارد کە عبارتند از
١- کیفیت زعفران
٢- نوع زعفران
٣- تاریخ برداشت زعفران
٤- توزیع و تحویل زعفران به بازار و مشتریان

مورد اول:

یکی از فاکتوری های مهم کە روی قیمت زعفران اثر می گذارد کیفیت محصول است. در واقع کیفیت محصول مێ تواند قیمت ان را تعیین می کند.
هدف شرکت سارال زعفران ارائە بهترین محصول با بهترین کیفیت و متناسبترین قیمت به مشتریان خود ارائه دهد.

مورد دوم

در بازار خرید و فروش ، زعفران به چند گروە و نوع تقسیم می شوند کە این تڤسیم بندی روی قیمتها موثر می باشد.

عمده ترین انواع زعفرانها عبارتند
١- زعفران سوپر نگین
٢- زعفران نگین
٣- زعفران دختر پیچ یا گل دستە
٤- زعفران ممتاز
٥- زعفران پوشالی
٦- زعفران شکستە یا خرد شدە

هر کدام از موارد فوق به دلایلی نام گذاری شده و روی قیمتها تاثیر می گذارد.
مورد اول : زعفران سوپر نگین چیست؟
هر گاه زعفران نگین طبیعی را به زیر دستگاە مخصوصی به نام اتو برای کش دادن زعفران ببرند آن را سوپر نگین گویند و این نوع زعفران از نظر رنگ و شکل کلالە از همە زیباتر و بازار پسند تر است و قێمت ان از همە زعفرانها گرانتر است اما از نظر کیفیت به دلیل تحت فشار دادن ان بوسیلە دستگاە پرس می تواند کیفیت را پایین بیاورد.

زعفران نگین چیست؟
وقتی زعفران کار بعد از برداشت گل ، کلاله زعفران را جدا و سپس ته ریشه سفید اان را بردارد ، ان را زعفران نگین گویند و این زعفران از نظر رنگ ، طعم و بو طبیعی ترین و بهترین زعفران است.

زعفران دختر پیچ یا سرگل چیست؟
وقتی زعفران کار بعد از برداشت گل فقط اقدام برداشتن کلالە زعفران کند و تە یا ریشە سفید آن را نزند و زعفرنها را بە دستهای کوچک تبدیل کند ان را زعفران دختر پیچ یا دستە گل گویند.

زعفران ممتاز چیست؟
هر گاه زعفران کار یا شرکتهای بستە بندی زعفران، بعد از مدتی ریشه سفید زعفران را قیچی کنند و کلاله سرخ ان بماند آن را زعفران ممتاز گویند.

زعفران پوشالی چیست؟
زعفران پوشالی مخلوطی از ریشە وکلالە است کە بانگاە کردەبە ان رنگ ریشە سفید و رنگ کلاله قرمز را در ان می بینید.

زعفران شکسته یا خردە چیست؟
باقی ماندە یا کلالە های شکستە شدە زعفران سوپر نگین و نگین را زعفران شکستە گویند.
بنابر این تمام موارد فوق کە شامل انواع زعفران باشد ، روی قیمت تاثیر گذار است
توضیح مورد ٣ تاریخ توزیع و فروش زعفران بە بازار.
در بازار زعفران همواره زعفرانی که سال جاری تولید و به بازار عرضە شده باشد،
نسبت به زعفران موجود سال گذشته گرانتر است.

توضیح مورد ٤
شیوە توزیع و فروش زعفران در بازارهای داخلی و خارجی بسیار مهم است زیرا توزیع زعفران بە این شیوە چند ویژگی رانشان می دهد کە عبارتند از نظم، بهداشت.، اوزان مخص ، تسهیل در تحویل و غیرە.
لازم بە یاد آوری است ، کشورهای زیادی در سطح منطقه زعفران ایران را بە روش شفتە درقالبهای کیلو و تن می خرند و در کشور خودشان بە نام خودشان بستە بندی کردە و به بازارهای جهانی عرضه می کنند مانند کشور اسپانیا و کشورهای عربی.
تمام موارد فوق روی قیمت زعفران ناثیر می گذارد.